期刊简介
1953年8月创刊，中华医学会主办。本刊是我国口腔医学界公认的代表国家水平的学术刊物，具有较高的学术影响和权威性。读者为广大口腔医师。本刊有由国内著名权威专家撰写的“述评”、“专论”、“回顾与进展”、“专家笔谈”；有中华口腔医学会各专业委员会拟订的“诊疗指南”；有具有学术导向性的“会议纪要”；有规范临床操作的各种系列“讲座”等，还有按专业分栏目的论著。本刊是中国生物医学核心期刊，被美国《医学索引》、荷兰《医学文摘》、美国《化学文摘》、俄罗斯文摘等10余个著名国际检索期刊和数据库收录。本刊一直保持着国家新闻出版署授予的“中国期刊方阵”（双效期刊）的荣誉称号；连续9次获得“百种中国杰出学术期刊”奖；连续3年获中国科协科技期刊精品工程项目资助。
立春养生秘诀！护肝养阳，整年无忧
时间：2025-02-08 11:38:00
立春节气，是二十四节气中的第一个，标志着春天的到来。在中医五行理论中，春属木，与肝脏相应。因此，立春养生要顺应春天阳气升发、万物始生的特点，注重护肝养阳。而韭菜作为春季的当令蔬菜，不仅口感鲜美，还具有多种养生功效，被誉为“养生菜”。下面将介绍韭菜的营养价值及烹饪方法。
一、韭菜的营养价值
1.富含营养元素：韭菜是一种营养丰富的食材，它含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等，这些营养成分对人体健康至关重要。
2.增强免疫力：韭菜中的维生素C有助于促进白细胞的产生，增强机体免疫力，帮助抵抗疾病。
3.抗氧化作用：韭菜富含抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减缓细胞老化，预防多种慢性疾病。
4.保护肝脏：韭菜含有丰富的硫化物，这些化合物对肝脏有保护作用，可以促进肝脏解毒酶的活性，从而减轻肝脏负担。
5.改善消化系统：韭菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘，维持消化系统的健康。
6.补肾壮阳：在传统医学中，韭菜被认为具有补肾壮阳的作用，对于男性健康尤为有益。
7.抗菌消炎：韭菜具有一定的抗菌作用，可以缓解和预防一些轻微的炎症和感染。
二、韭菜的烹饪方法
韭菜的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。以下是几种常见的韭菜食谱：
1.清炒韭菜：简单快速的一道家常菜，保留了韭菜的原汁原味。
2.韭菜炒鸡蛋：经典的搭配，营养丰富，味道鲜美。
3.韭菜盒子：将韭菜与肉馅混合作为馅料，包入面皮中煎至金黄，外酥里嫩。
4.春卷：南方人立春喜欢吃春卷，用薄饼包裹韭菜和其他蔬菜，油炸后食用，香脆可口。
5.韭菜汤：将韭菜与其他食材如豆腐或蘑菇一起煮成汤，清淡而养生。
6.凉拌韭菜：将韭菜焯水后加入调料拌匀，爽口开胃。
7.韭菜炖鱼：与鱼肉一起炖煮，既保留了韭菜的香味，又增加了菜肴的营养价值。
三、注意事项
1.适量食用：虽然韭菜具有多种健康益处，但也不宜过量食用，以免引起消化不良或其他不适。
2.搭配均衡：在享受韭菜的同时，也要注意与其他食物的搭配，保持饮食的多样性和均衡性。
3.清洗干净：韭菜生长在泥土中，容易沾染农药和杂质，因此在烹饪前一定要彻底清洗干净。
立春后，不妨多食用这盘“养生菜”韭菜，它不仅能护肝养阳，还能为整年的健康打下坚实的基础。通过合理的饮食和健康的生活方式，我们可以更好地迎接春天的到来，享受一个充满活力的新季节。