期刊简介
1953年8月创刊，中华医学会主办。本刊是我国口腔医学界公认的代表国家水平的学术刊物，具有较高的学术影响和权威性。读者为广大口腔医师。本刊有由国内著名权威专家撰写的“述评”、“专论”、“回顾与进展”、“专家笔谈”；有中华口腔医学会各专业委员会拟订的“诊疗指南”；有具有学术导向性的“会议纪要”；有规范临床操作的各种系列“讲座”等，还有按专业分栏目的论著。本刊是中国生物医学核心期刊，被美国《医学索引》、荷兰《医学文摘》、美国《化学文摘》、俄罗斯文摘等10余个著名国际检索期刊和数据库收录。本刊一直保持着国家新闻出版署授予的“中国期刊方阵”（双效期刊）的荣誉称号；连续9次获得“百种中国杰出学术期刊”奖；连续3年获中国科协科技期刊精品工程项目资助。
Nutrients：不吃晚饭，甚至是偶尔不吃晚饭，与体重增加风险显著相关
时间：2024-12-03 16:37:28
“过午不食”、“不吃晚饭能减肥” 等饮食习惯被当下追求瘦身的年轻人所崇尚。然而，新的研究成果会让你们大跌眼镜......
大阪大学研究团队的新研究成果发表在了《Nutrients》杂志上，题目为：Associations of Skipping Breakfast, Lunch, and Dinner with Weight Gain and Overweight/Obesity in University Students: A Retrospective Cohort Study。研究称：不吃晚饭，甚至是偶尔不吃晚饭，与体重增加风险显著相关。
研究背景
饮食频率是超重/肥胖危险因素之一。在一日三餐中，早餐频率与超重/肥胖之间的关系研究为广泛，不吃早餐增加了超重/肥胖的风险。
但很少有研究报道午餐和晚餐频率对超重/肥胖的临床影响。因此，大阪大学研究团队的这项回顾性队列研究旨在评估不吃早餐、午餐和晚餐对26433名大学生6年大学生活中体重增加和超重/肥胖的临床影响。
研究方法与结果
对于男生，研究人员发现，在3.0±0.9年的观察期内，分别有1857名(10.7%)每天吃晚饭的男生和39名(14.7%)偶尔不吃晚饭的男生获得了≥10%体重的增加。偶尔不吃晚餐的男生比每天吃晚餐的男生可能有更高的体重增加概率。
未经调整的泊松回归模型显示，晚餐和早餐频率与≥10%的体重增加显著相关：偶尔不吃晚餐体重增加风险是每天吃晚餐的1.38倍;偶尔不吃早餐和经常不吃早餐体重增加风险分别是每天吃早餐的1.02倍和1.29倍。而午餐频率与体重增加≥10%之间没有关联。
即使经过临床相关因素的多变量调整，偶尔不吃晚餐的男生仍比吃晚餐的男生体重增加≥10%的风险高42%。
对于女生，研究人员发现，在3.0±0.9年的观察期内，分别有1436名(16.9%)每天吃晚饭的女生和82名(22.9%)偶尔不吃晚饭的女生获得了≥10%体重的增加。偶尔不吃晚餐的女生比每天吃晚餐的女生可能有更高的体重增加概率。而此关系与早餐和午餐频率无显著差异。
在未经调整的泊松回归模型中，晚餐频率与≥10%的体重增加显著相关：偶尔不吃晚餐体重增加风险是每天吃晚餐的1.4倍。多变量调整模型显示，偶尔不吃晚餐的女生仍比每天吃晚餐的女生体重增加≥10%的风险高67%。
在排除了超重/肥胖(BMI≥25 kg/m2)的学生后，研究人员评估了BMI< 25 kg/m2学生的膳食频率与超重/肥胖发生率之间的关系。
研究人员发现，偶尔不吃晚餐的学生体重增加概率显著高于每天都吃晚餐的体重增加概率。早餐和午餐的频率没有明显的关联。
在多元校正泊松回归模型中，晚餐频率被认为是超重/肥胖的显著预测因子(偶尔不吃晚餐的男生超重/肥胖风险上升74%，女生则上升68%)，而早餐和午餐频率则没有。
小结
本回顾性队列研究确定不吃晚餐是体重增加和超重/肥胖的重要预测指标。
不吃晚餐和体重增加之间存在关联，一种可能的机制可能是：不吃晚餐后，食欲会上升，导致能量摄入总量增加，从而导致体重增加;另一种可能的机制是：饮食质量低下。